浙江
低GI零食、低GI早餐、低GI果汁……從線上叮咚買菜，到線下盒馬、山姆等商超，低GI單品銷量屢創新高。近年來，主打“穩血糖、輕負擔”的低GI食品正成為健康消費賽道的新寵。隨著我國居民健康意識提升，疊加1.4億糖尿病患者、超3億糖尿病前期人群的剛性需求，低GI市場規模快速擴張，相關產品從最初的大米、掛面等主食，逐步滲透到面包、餅干、酸奶、代餐棒等數十個品類，甚至不少新茶飲品牌也紛紛打出“低GI”招牌吸引消費者。
但近日有媒體調查發現，看似琳瑯滿目的低GI貨架背后，行業亂象叢生，不少打著低GI噱頭的產品，實則是披著健康外衣的“熱量炸彈”。部分商家為了人為壓低GI值，在餅干、糕點類產品中添加如黃油之類的大量油脂，通過延緩碳水化合物消化速度的方式獲得“低GI”檢測結果，最終成品脂肪含量遠超同類普通食品；還有部分產品鈉含量嚴重超標，長期食用反而會增加心血管代謝負擔。更有甚者，蜂蜜、紅糖等純糖制品，以及幾乎不含碳水化合物的肉制品，也公然標注“低GI”標簽，完全違背了GI指標的定義邏輯。
除了配方造假，低GI檢測和認證環節的漏洞也成為亂象滋生的溫床。據了解，國家認監委已于2025年12月全面叫停所有機構的低GI產品認證備案，原有認證規則全部退回，不再受理新的GI相關認證申請。但不少機構換湯不換藥，以“GI評價”“GI測評”的名義繼續開展相關業務，企業僅需花費數萬元送樣檢測，就能拿到機構頒發的低GI標志和證書，僅憑單一樣本的靜態測試結果，根本無法保證全批次產品持續符合低GI標準。還有部分商家繞過WS/T 652—2019《食物血糖生成指數測定方法》這一人體測試“金標準”，用低成本的體外模擬測試結果，直接對產品進行低GI宣稱，檢測數據的真實性大打折扣。
不少消費者反映，自己購買的“低GI餅干”吃起來酥脆可口，吃完不僅沒有預期的飽腹感，反而血糖快速升高，查看配料表才發現油脂排在第二位，脂肪含量遠超普通餅干。有營養專家提醒，很多消費者存在認知誤區，簡單把低GI等同于“低熱量、更健康”，但實際上低GI只代表食物升高血糖的速度慢，并不天然等同于低脂、低鈉、低熱量，部分靠高油“堆出來”的偽低GI產品，長期食用反而會增加肥胖、高血脂的發病風險。
針對行業暴露的諸多問題，2026年3月，我國首部GI國家標準《食物血糖生成指數測定與標示規范》已公開征求意見，新標準明確低GI標示不能僅滿足GI值≤55的基礎要求，還將同步設置脂肪、飽和脂肪、鈉、膳食纖維等多項復合營養門檻，從根源上把靠“配方技巧”造假的偽低GI產品清出市場。
此外，業內專家也呼吁，標準落地前消費者選購低GI產品時，不要只看包裝上的大字宣傳，要主動索要符合國家標準的人體GI實測報告，同時仔細核對配料表和營養成分表，避免為虛假的“健康噱頭”買單。
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