北京
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時(shí)間過(guò)得真快，明天就是立夏了，也叫“春盡日”。作為夏季里的第一個(gè)節(jié)氣，它的到來(lái)是在告訴人們夏天開(kāi)始了，炎暑要來(lái)了，陽(yáng)光充足，雷增多，萬(wàn)物旺盛生長(zhǎng)。
立夏在民間備受重視，內(nèi)容豐富多彩，民間有迎夏儀式、立夏稱人、斗蛋游戲、立夏嘗鮮等傳統(tǒng)習(xí)俗。這些背后，隱藏的是平安一整夏的養(yǎng)生智慧，無(wú)論貧富立夏都要重視，牢記吃3樣，做1事，健脾祛濕，強(qiáng)健身體。到底咋做，有啥好處，跟著我一起來(lái)了解~
立夏吃3樣
吃餃子
北方的立夏有吃餃子的習(xí)俗，既是應(yīng)節(jié)氣，也是對(duì)立夏的重視，同時(shí)也是補(bǔ)夏增強(qiáng)體質(zhì)。用時(shí)令蔬菜包餃子，健脾祛濕，補(bǔ)充元?dú)猓缚诤貌豢嘞摹?/p>
食譜：【薺菜雞蛋餡蒸餃】
做法：
1，需要準(zhǔn)備的食材：面粉，土豆淀粉，薺菜，雞蛋，胡蘿卜
2，2碗面粉放小半碗土豆淀粉拌勻，一半加開(kāi)水燙面絮，再另一把加涼水拌面絮，混合后揉成略軟的光滑面團(tuán)，餳面半小時(shí)
3， 薺菜擇洗干凈，胡蘿卜擦絲后切幾刀
3，炒鍋里加植物油燒至溫?zé)幔娜腚u蛋攪炒成雞蛋碎，扒拉到一邊，放蔥末炒香，加胡蘿卜餡炒軟，加白胡椒粉、十三香炒香，加鹽、生抽調(diào)味，關(guān)火
4，煮鍋里加水燒開(kāi)，薺菜下鍋焯水，撈出來(lái)過(guò)一遍涼水，攥水后切碎成餡，倒入炒雞蛋的鍋里，拌勻，餡就調(diào)好了
5，面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切面劑，搓圓按扁，搟成餃子皮，包入薺菜雞蛋餡，合攏后捏窄邊封口
6，蒸鍋里加夠水，大火燒開(kāi)，關(guān)火。上屜鋪濕屜布，餃子隨包隨碼好，蓋上鍋蓋，再大火燒開(kāi)鍋，蒸10分鐘，關(guān)火出鍋
吃雞蛋
老講“立夏吃個(gè)蛋，夏天不疰夏”，這天別的不吃也要吃雞蛋。雞蛋是簡(jiǎn)單易得的營(yíng)養(yǎng)品，立夏吃太合適了，強(qiáng)健身體，才能更好地應(yīng)對(duì)要到來(lái)的暑夏。
食譜：【拌雞蛋】
做法：
1，雞蛋洗凈。煮鍋里加水燒到不斷往起冒小泡，下入雞蛋，蓋上鍋蓋小火燒開(kāi)
2，煮1分鐘，關(guān)火燜10分鐘，撈出來(lái)過(guò)涼水，剝?nèi)ネ馄?/p>
3，把雞蛋切成塊碼入盤(pán)子里，淋入生抽、香油，即可
吃豌豆
立夏習(xí)俗講究吃3鮮，其中的豆類就是其中一種，比如豌豆，要常吃。鮮嫩的豌豆正當(dāng)時(shí)，高蛋白食物，一飽口福的同時(shí)， 健脾胃祛濕氣， 增強(qiáng)體質(zhì)不上火。
食譜：【肉燒豌豆】
做法：
1，需要準(zhǔn)備的食材：肥瘦肉或瘦肉，豌豆粒，胡蘿卜
2，把肉切丁，胡蘿卜切丁
3，炒鍋里加植物油燒熱，放肉丁炒香，放蔥姜末炒香，加生抽提色
4，倒入胡蘿卜丁炒斷生，倒入豌豆粒，加半飯勺清水燒至豌豆熟透，加鹽調(diào)味，加水淀粉勾薄芡，關(guān)火出鍋
立夏做1事
養(yǎng)心護(hù)陽(yáng)。立夏時(shí)節(jié)，只有把身體里的陽(yáng)氣守住了，才能夏季平安健康。記住不貪涼、不熬夜、不煩躁、不太早吹空調(diào)。
民間習(xí)俗的背后，隱藏的是平安一整夏的養(yǎng)生智慧，無(wú)論貧富立夏都要重視！
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